Sնազելի սնունդունի փխրուն հյուսվածք, կծու հոտ և տարբեր ոճեր, որը պատրաստվում է հացահատիկից, կարտոֆիլից կամ լոբիից՝ որպես հիմնական հումք և օգտագործում է թխման տեխնոլոգիա, ինչպիսիք են թխումը, տապակումը, միկրոալիքային վառարանը կամ էքստրուզիան՝ զգալիորեն ավելի մեծ ծավալի և որոշակի աստիճանի փքվելու համար։ .
Ինչպես, օրինակ, թխվածքաբլիթներ, հաց, կարտոֆիլի չիպսեր, միմիկ շերտ, ծովախեցգետնի չիպսեր, ադիբուդի, բրնձի ընկույզ և այլն:
Փքված սնունդը դարձել է սպառողների համար հայտնի սնունդ՝ իր համեղ և փխրուն համի, հեշտ տեղափոխման և ուտելու, հումքի լայն կիրառման և փոփոխական համի պատճառով:
Խորտիկ սննդի հիմնական հատկանիշները.
1. Լավ համ. փքվելուց հետո հացահատիկային արտադրանքը կունենա փխրուն համ և բարելավված համ, ինչը կարող է հեշտացնել կոպիտ և կոշտ կազմակերպչական կառուցվածքը կոպիտ հացահատիկի և համի համապատասխան:
2. Օգտակար է մարսողության համար. հումքի օսլան արագ ժելատինացվում է ընդլայնման գործընթացում: Սննդանյութերի պահպանման և մարսողության արագությունը բարձր է, ինչը նպաստում է սննդանյութերի կլանմանը: Բացի այդ, հացահատիկի մեջ պարունակվող սննդային մանրաթելն օգտակար է մարսողության համար։
Տարբեր օժանդակ նյութեր ավելացվում են հացահատիկային, լոբի, կարտոֆիլ կամ բանջարեղեն, այնուհետև արտամղվում են՝ արտադրելու մի շարք սննդարար խորտիկներ. Քանի որ խորտիկը վերածվել է եփած կերակուրի, նրանց մեծ մասը պատրաստ է ուտելու սնունդ (պատրաստ է ուտել փաթեթը բացելուց հետո): Դրանք հեշտ է ուտել և խնայել ժամանակը: Զարգացման մեծ հեռանկարով հարմար սննդի տեսակ են։