Hարդ կոնֆետհիմնված է շաքարավազի և օշարակի վրա՝ սննդային հավելումներով: Կոշտ կոնֆետների տեսակներն են՝ մրգի համը, կրեմի համը, սառը համը, սպիտակ հսկողությունը, ավազի խառնումը և բոված կոշտ կոնֆետը և այլն:
Քաղցրավենիքի մարմինը կոշտ է և փխրուն, ուստի այն կոչվում է կոշտ շաքար:Պատկանում է ամորֆ ամորֆ կառուցվածքին։Հատուկ կշիռը 1,4~1,5 է, իսկ վերականգնող շաքարի պարունակությունը 10~18% է:Այն դանդաղորեն լուծվում է բերանում և ծամելի է։Շաքարի մարմինները թափանցիկ են, կիսաթափանցիկ և անթափանց, իսկ որոշները գծված են մերսերիզացված ձևերի:
Արտադրության մեթոդ. 1. Գնել հումք և բաղադրիչներ՝ ըստ հաճախորդի պահանջների;2. Շաքարավազի հալեցում.Շաքարավազի հալման նպատակը շաքարավազի հատիկավոր բյուրեղը լիովին առանձնացնելն է պատշաճ քանակությամբ ջրով.3. Շաքարավազը եռացնել։Շաքարավազը եռացնելու նպատակն է հեռացնել ավելորդ ջուրը շաքարի լուծույթում, որպեսզի շաքարի լուծույթը կարողանա խտացնել;4. Կաղապարում.Կոշտ քաղցրավենիքի ձուլման գործընթացը կարելի է բաժանել շարունակական դրոշմման և շարունակական հորդառատ ձուլման:
Պահել 25℃-ից ցածր ջերմաստիճանի և 50%-ից ոչ ավելի հարաբերական խոնավության պայմաններում։Նախընտրելի է օդորակիչ։