Hարդ կոնֆետհիմնված է շաքարավազի և օշարակի վրա՝ սննդային հավելումներով: Կոշտ կոնֆետների տեսակներն են՝ մրգի համը, կրեմի համը, սառը համը, սպիտակ հսկողությունը, ավազի խառնումը և բոված կոշտ կոնֆետը և այլն:
Քաղցրավենիքի մարմինը կոշտ է և փխրուն, ուստի այն կոչվում է կոշտ շաքար: Պատկանում է ամորֆ ամորֆ կառուցվածքին։ Հատուկ կշիռը 1,4~1,5 է, իսկ վերականգնող շաքարի պարունակությունը 10~18% է: Այն դանդաղորեն լուծվում է բերանում և ծամելի է։ Շաքարի մարմինները թափանցիկ են, կիսաթափանցիկ և անթափանց, իսկ որոշները գծված են մերսերիզացված ձևերի:
Արտադրության մեթոդ. 1. Գնել հումք և բաղադրիչներ՝ ըստ հաճախորդի պահանջների; 2. Շաքարավազի հալեցում. Շաքարավազի հալման նպատակը շաքարավազի հատիկավոր բյուրեղը լիովին առանձնացնելն է պատշաճ քանակությամբ ջրով. 3. Շաքարավազը եռացնել։ Շաքարավազը եռացնելու նպատակն է հեռացնել ավելորդ ջուրը շաքարի լուծույթում, որպեսզի շաքարի լուծույթը կարողանա խտացնել; 4. Կաղապարում. Կոշտ քաղցրավենիքի ձուլման գործընթացը կարելի է բաժանել շարունակական դրոշմման և շարունակական հորդառատ ձուլման:
Պահել 25℃-ից ցածր ջերմաստիճանի և 50%-ից ոչ ավելի հարաբերական խոնավության պայմաններում։ Նախընտրելի է օդորակիչ։